лучепёрая рыба семейства латовых (Latidae) отряда окунеобразных, который может переносить высокую соленость (эвригалин) и распространен от западной части Индийского океана до Тихого океана от Персидского залива до Китая, Тайваня, Гвинеи и зарегистрирован в Австралии и Северной Австралии, а недавно началось его разведение в Иране. Этот вид рыб является хищной и относительно быстро растет. Для разведения желательны температура от 26 до 32 градусов Цельсия и pH от 7,5 до 8,5, соленость от 10 до 30 граммов на литр и растворенный кислород от 5 до 9 мг / литр. Одна из особенностей этого вида — устойчивость к болезням и скученность в системах размножения. Для разведения этой рыбы могут использоваться разные системы, но часто эту рыбу разводят в садках, причем используются как стационарные, так и плавающие садки.
Латес в основном питается отходами рыбьего белка и рыбьим жиром, но также нуждается в некоторой растительной пище в качестве добавки. В настоящее время исследователи стремятся заменить эти два питательных вещества без ущерба для роста и веса этой рыбы. Рыночный вес этой рыбы составляет от 300 до 500 граммов, в то время как за счет увеличения продолжительности выращивания и регулирования таких факторов, как температура воды, скорость роста рыбы может быть увеличена, и ее можно продавать с различным весом, требуемым рынком.
